miércoles, 19 de febrero de 2014

PASTEL DE FERRERO ROCHER


Dulce y delicioso, este pastel en forma de ferrero rocher esta hecho a base de un bizcocho de chocolate, es especial para los amantes del chocolate y la nutella.

INGREDIENTES:


  •  12 yemas de huevo
  •  120 gramos de azúcar
  •  120 gramos de mantequilla
  •  8 claras de huevo
  •  120 gramos de azúcar
  •  10 gramos de café soluble
  •  120 gramos de harina tamizada
  •  40 gramos de cocoa
  •  2 cucharaditas de fécula de maiz
  •  650 gramos de nutella
  •  250 gramos de chocolate para confitería
  •  200 gramos de almendra troceada
  •  colorantes artificial dorado, en aerosol (opcional)
  • PREPARACION:
    1. Pre calentar el horno a 200°C.
    2. Montar un merengue francés, se bate la primera azúcar y las clara, reservar.
    3. Batir yemas y la segunda azúcar a punto de listón.
    4. Agregar a las yemas y el azúcar, la mantequilla tibia e incorporar muy bien.
    5. Incorporar, muy bien a la mezcla anterior harina, cocoa y el café.
    6. Mezclar con cuidado las dos mezclas.
    7. Cocer a 200°C por aproximadamente entre 30-40 minutos.
    8. Una vez que el bizcocho este tibio, se empieza a desmoronar y se mezcla con la nutella, hasta formar una masa, se le da una forma redonda y se mete al congelador de 30 minutos a 1 hora.
    9. Ya que el pastel esté frío y no se separe con facilidad se recubre con la almendra troceada, presionando ligeramente para incorporar bien la almendra.
    10. A baño maría se derrite el chocolate incorporando la fécula de maíz.
    11. Con el chocolate derretido se recubre el pastel y se deja enfriar hasta que el chocolate endurezca.
    12. (opcional) Se decora con el colorante en aerosol y listo.

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    MOUSSE DE CHOCOLATE

    Podrás elaborarlas de muy diferentes maneras, de forma clásica, con chocolate blanco, sin huevo, etc. Además son recetas muy sencillas de realizar, y que te llevarán muy poco tiempo para obtener un postre exquisito, que encanta a todos, sobre todo a los niños de la casa.

    Anímate y prueba nuestras recetas, seguro que te encanta prepararlas y disfrutar luego de ellas.

    Prueba esta exquisita mousse de chocolate y menta, gracias a esta receta podrás prepararla en casa para comerla en cualquier ocasión. Es realmente sencilla. 


    INGREDIENTES:


    - Chocolate negro, 250 gramos
    - Mantequilla, 30 gramos
    - Tres huevos
    - Azúcar, 30 gramos
    - Nata líquida, 130 gramos
    - Leche, 30 gramos
    - Hojas de menta
    - Glaseado de chocolate



    PREPARACIÓN:


    El primer paso para elaborar esta receta de Mousse de Chocolate es fundir el chocolate previamente troceado. Hay varias formas de fundir el chocolate, por ejemplo en el microondas. Nosotros recomendamos al baño maría, que consiste en poner el chocolate en un recipiente, dentro de un bol con agua, y calentar a fuego lento hasta que se funda. Es muy importante que no entre agua en el recipiente con el chocolate.

    Una vez consigamos fundir el chocolate, tenemos que dejar que se enfríe un poco antes de continuar.

    Ahora vamos a batir las yemas que hemos separado de los huevos, junto con la cantidad de azúcar que hemos indicado antes. Las batimos hasta que veamos que han tomado un aspecto cremoso.

    Este es el momento de mezclar la nata montada con el chocolate que antes hemos fundido. Es muy importante mezclarlo muy bien.

    Cuando hayamos mezclado bien el chocolate y la nata, le incorporamos las claras, que previamente debemos montar al conocido "punto de nieve", siempre mezclando lenta y suavemente.

    Ya tenemos preparada nuestra mousse de chocolate, con la que nos chuparemos los dedos, antes de servirla lo más recomendable es meterla en la nevera al menos 4 o 5 horas para que enfríe bien. Después ya podemos servirla en copas individuales y disfrutar de nuestra Mousse de Chocolate.

    Recomendamos: siempre queda bien decorar nuestra mousse con algo de fruta troceada, o cualquier cosa que imaginemos, como nata montada por ejemplo. 

    GELATINA DE CAJETA




    INGREDIENTES:


    • 3 sobres (28 gramos c/u) de grenetina
    • ½ taza de agua al tiempo
    • 1 litro de leche
    • 1 frasco (660 gramos) de cajeta
    • 1/2 taza de nuez picada
    INSTRUCCIONES


    1. Hidrata la grenetina en el agua.
    2. Calienta la leche, sin que hierva, en una olla a fuego medio. Agrega la cajeta y mueve para que se disuelva.
    3. Disuelve la grenetina hidratada a “baño María” o en el horno de microondas e incorpora a la leche con cajeta. Mezcla muy bien y vierte en un molde. Agrega la nuez.
    4. Refrigera la gelatina hasta que esté firme, entre 3 y 4 horas aproximadamente.

    MANZANAS CON CANELA

    La mayoría de las recetas de manzanas con canela implican extraer el corazón de la fruta. Esto no es sencillo de hacer para mucha gente, y si lo haces mal, dejarás las semillas y parte del corazón en ellas. Intenta esta receta, que es una alternativa fácil que sabe y huele maravillosamente.




    INGREDIENTES

    - Azucar morena
    - Canela
    - Manzanas

    Receta:


    1. En una sartén calienta la mantequilla y agrega las manzanas con la canela; cocina 10 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves.
    2. Sírvelas acompañadas con un poco de Leche Condensada LA LECHERITA y ofrece.








    martes, 18 de febrero de 2014

    PASTEL DE ZANAHORIA

    Un clásico de la repostería con algunos toques personales, eso es este pastel de zanahoria Milagros. Que con ingredientes distintos logra una mezcla exacta para que este postre quede esponjoso y lleno de sabores diferentes y delicados.


    • INGREDIENTES
    • 1 ½ tazas de azúcar estándar
    • ½ taza de azúcar mascabado
    • 1 ½ tazas de aceite vegetal
    • 2 tazas de harina
    • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de bicarbonato
    • 2 cucharadas de canela en polvo
    • 1 cucharadita de sal
    • 5 huevos
    • 2 ½ tazas de zanahoria, pelada y rallada en crudo
    • 1 taza de nueces, picadas y enharinadas
    • 1 cucharada de ralladura de limón

    1. Pastel:
      Precalienta el horno a a 180º centígrados. Engrasa y enharina un molde para pastel.
    2. En un tazón grande mezcla los 2 tipos de azúcar y aceite. Bate con batidora o batidor de globo hasta desbaratar los grumos del azúcar.
    3. En otro tazón cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Incorpora estos polvos a la mezcla de la batidora, agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir, así como las zanahorias ralladas.
    4. Envuelve con una pala las nueces enharinadas y añade la ralladura de limón.
    5. Vierte la mezcla dentro del molde y hornea durante aproximadamente 70 minutos.
    6. Saca el pan y espera 5 o 10 minutos antes de desmoldarlo sobre un platón. Mientras, prepara el betún.